ORIGINE
Extra-brut

Technique

Disponibilité	Disponible
Cépage	Pinot blanc 40%, Auxerrois 60%
Terroir	Argilo-Calcaire
Vinification	Respect de la charte de vinification en vin Bio et Biodynamique Demeter, fermentation alcoolique thermo-régulée avec levures indigènes, élevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille. Elevage sur lattes 12 à 24 mois.
Analyse	Alcool 13 % Sucre 1.3 g/L Acidité tartrique 4.8 g/L
Dégustation	La bulle est fine et fait vivre un cordon fourni. Le nez s’exprime sur des notes fraîches, avec des arômes floraux. La bouche est franche, désaltérante, d’une grande finesse.
Accord mets et vin	Vin de fête accompagnant les apéritifs, cocktails, desserts et assiettes de fruits frais.
Service	5 à 8°C
Garde	2 à 3 ans