Bollenberg – La Chapelle
2023

Pinot Gris issu d’un assemblage de 3 parcelles situées sur la colline du Bollenberg

Technique

Cépage	Pinot Gris 100%
Terroir	Argilo-calcaire
Vinification	Respect de la charte de vinification biologique et biodynamie, fermentation alcoolique thermo-régulée avec levures indigènes, élevage sur lies fines en foudre de chêne jusqu’à la mise en bouteille. Vin certifié Bio par Ecocert et Biodynamique par Demeter
Analyse	Alcool 12.5 % Sucre 7.5 g/L Acidité tartrique 5.4 g/L
Dégustation	Vin charpenté, complexe, d’une belle longueur. Il dévoile un volume remarquable et une finale légèrement épicée, sucrosité peu perceptible.
Accord mets et vin	Accompagnera une viande blanche ou un rôti. Parfait également sur un poisson fumé ou un fromage à pâte cuite.
Service	8 à 12°C
Garde	3 à 5 ans